Proprietà curative e benefici
Dato il loro
alto contenuto di potassio, gli asparagi rappresentano un alimento molto utile al cuore e ai
muscoli in generale; degno di considerazione il loro effetto diuretico a causa
del rapporto potassio/azoto molto elevato e dell'asparagina, che oltretutto è
responsabile del forte odore penetrante. Gli asparagi sono inoltre ipocalorici e
apportano una quantità equilibrata di vitamine e sali minerali all'organismo che
sono pressochè indispensabili per il buon funzionamento del sistema nervoso e
del cuore.
Utilizzo in cucina:
Frittata
Soufflè
Semplicemente con le uova alla coque e parmigiano grattato
In umido con i piselli
Risotto
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