E abbiamo anche perso la capacità di riconoscere i nostri gusti personali, i sapori che piacciono. E’ una conseguenza del cibo industrializzato, che tende a uniformare i sapori. Tutto diventa aromatico e dolce. Per esempio, in passato la birra normalmente era piuttosto amara, tanto che non tutti la gradivano. Oggi la birra è molto più dolce, in conseguenza di una scelta industriale per allargare il bacino di clienti.
Abbiamo perso la capacità e il piacere di scegliere quello di cui abbiamo bisogno, per soddisfarci invece con ciò che troviamo più a portata di mano.
